2010-02-03 Detalj fra en paprika
|
|
|
Photographer:
|
Ola Albert
(see this users gallery)
|
|
Views:
|
666
|
|
Date:
|
Wed Feb 3, 2010
|
|
Description:
|
Canon PowerShot G10
Paprika er en stor variant av chilipepper og er vanlig i matlaging. Paprika er en frukt i botanisk forstand, men brukes som grønnsak i matlaging.
Den finnes i sterkere og svakere varianter i forskjellige farger. At paprikaen mangler den styrken som kjennetegner chillipepper skyldes en resessiv gen variant, noe som ble oppdaget og utviklet i Ungarn, som den dag i dag er kjent for sin paprikadyrkning og sitt paprikapulver.
På engelsk kalles paprika; "bell-pepper", som viser til den klokkeformede fasongen. Paprika er den mildeste av pepperfruktene, og smaken er søt og aromatisk. I de fleste tilfeller kan paprika erstattes av de milde chili-typene som mange mener er langt mer aromatiske.
Paprika inneholder usedvanlig mye C-vitamin, sammenlignet med tomat. Det var den ungarske naturviteren Albert Szent-Györgyi som først oppdaget dette i 1932. Som følge av oppdagelsen fikk han nobelprisen i 1937.
|
|
Keywords:
|
Capsicum annuum
|
|
|
|
|
